Il faut bien l’avouer, d\u00e8s qu’il s’agit de pain, je suis un bon client. J’aime le pain sous toutes ses formes, pourvu que mon boulanger ne me le coupe pas en tranches, d’autorit\u00e9 (dans un geste semi-automatique) sans me demander mon avis ! Du pain en tranche, oui mais c’est moi qui le coupe ! Tout le rituel est l\u00e0. Avant de la prendre en bouche, la baguette est prise en mains. Avant de la d\u00e9guster, la miche est d\u00e9visag\u00e9e. Et oui, on est esth\u00e8te ou pas.<\/p>\n
Notre pain quotidien, c’est la saveur du terroir. Le bl\u00e9 qui a germ\u00e9 dans les champs. Le soleil qui a fait son \u0153uvre et la pluie Que de changements j’ai vu depuis mon enfance, o\u00f9 vers 11h45, j’allais faire la queue, au seul d\u00e9p\u00f4t de pain du village o\u00f9 aucun choix n’\u00e9tait propos\u00e9. Seule la forme pouvait se n\u00e9gocier : baguette ou fl\u00fbte, voire couronne de temps en temps (qu’il fallait commander la veille au moins). Si je prends r\u00e9guli\u00e8rement Dans le four \u00e0 pain (de campagne) de la ferme familiale, mon p\u00e8re a connu son pain maison, frais quelques jours, puis vite rassis, puis totalement dur, car le fournil n’\u00e9tait activ\u00e9 que toutes les trois semaines (au mieux). De nos jours, le pain de la veille est souvent jet\u00e9 \u00e0 la poubelle. Je ne le fais jamais, personnellement. L’amateur que je suis, ne gaspille aucun quignon, foi A ce propos, connaissez-vous un (bon) boulanger \u00e0 Paimpol (A pain Paul ? Le neveu de Marie Blach\u00e8re ?) J’ai besoin de le retrouver… co\u00fbte que cro\u00fbte… A bon entendeur… JMP<\/strong><\/p>\n *M\u00e9fiez-vous des faux amis : pain brioch\u00e9, pain d’\u00e9pices, pain au lait, pain dans la gueule (aie), pin d’Autriche ou pin parasol… Il faut bien l’avouer, d\u00e8s qu’il s’agit de pain, je suis un bon client. J’aime le pain sous toutes ses formes, pourvu que mon boulanger ne me le coupe pas en tranches, d’autorit\u00e9 (dans un geste semi-automatique) sans me demander mon avis ! Du pain en tranche, oui mais c’est […]<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":8910,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-8909","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recits"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tqui a fait sa pieuvre<\/del>. Un signe de croix sur sa cro\u00fbte fine, la gratitude du mortel devant la bont\u00e9 divine. Son couteau \u00e0 la main, son app\u00e9tit en refrain.<\/p>\nmon pied<\/del> ma g\u00e2che \u00e0 La g\u00e2che (v\u00e9ridique), je vous dirais aussi que notre ancien Maire se nommait Pin<\/del> je l’ach\u00e8te dans de nombreux lieux. Histoire de varier les go\u00fbts et les plaisirs. Que de vari\u00e9t\u00e9s disponibles aujourd’hui et quelle cr\u00e9ativit\u00e9 avec les “pains sp\u00e9ciaux” : pain aux c\u00e9r\u00e9ales, pain aux raisins, pain aux noix, pain complet, pain au levain (naturel), au seigle, au sarrasin, \u00e0 l’\u00e9peautre “Epeautrer pour transformer” qu’il disait<\/del>… Et quelles formes : boule, ficelle, b\u00e2tard, fougasse, faluche etc… Et bien entendu notre baguette, dont la “Tradition” (\u00e0 la recette norm\u00e9e obligatoire) est la reine des mitrons !<\/p>\nde maquignon<\/del> de vieux cro\u00fbton. Le respect en question. M\u00eame le pain de mie (\u00e0 l’\u00e9thanol), le pain d’amis*, le pain du voisin, le pain su\u00e9dois (de la voisine<\/del>), le pain perdu (pas pour tout le monde<\/del>)…<\/p>\n
\nEt aussi le pingouin, le pinceau, le pincement et la pince-monseigneur<\/del>… \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"