{"id":8819,"date":"2026-02-02T18:31:37","date_gmt":"2026-02-02T17:31:37","guid":{"rendered":"https:\/\/jmponcet.fr\/?p=8819"},"modified":"2026-03-04T10:50:47","modified_gmt":"2026-03-04T09:50:47","slug":"choucroute-garnie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jmponcet.fr\/2026\/02\/02\/choucroute-garnie\/","title":{"rendered":"“Choucroute garnie”"},"content":{"rendered":"

Trop, ma d’enfance : la photo \u00e9tait belle et le souvenir est ancien, devant la fontaine avec les demoiselles en costume traditionnel alsacien. Depuis la placette, nous entr\u00e2mes ainsi dans le restaurant que nous offrirent nos parents. Le Ma\u00eetre d’h\u00f4tel nous fit la r\u00e9clame de la sp\u00e9cialit\u00e9 maison : la choucroute garnie au vin blanc.
\nMon assiette, monstrueuse, avait un go\u00fbt de Mondeuse<\/del> Riesling. J’avais 11 ans, j’\u00e9tais pas gros et ce devait \u00eatre mon premier restau. Le repas se d\u00e9roula puis nous repr\u00eemes notre road-trip, alors que la pluie d\u00e9trempait la route des vins. Oui, nous \u00e9tions en voyage de famille, mes parents, ma s\u0153ur et moi. C’\u00e9tait l’\u00e9t\u00e9 et dans la rutilante voiture neuve de mon grand-p\u00e8re (que papa avait emprunt\u00e9e pour l’occasion) nous roulions, et roulions, \u00e0 travers les vignes.<\/p>\n

Apr\u00e8s Riquewihr et sa pause d\u00e9jeuner, le temps d’un malaise et la GS*, d’une belle couleur verte ext\u00e9rieure, s’en trouva atteinte \u00e9galement m\u00eame \u00e0 l’int\u00e9rieur. La faute au dessert : une glace \u00e0 la pistache. Oui, ma digestion ne se d\u00e9roula pas comme souhait\u00e9, \u00e0 l’arri\u00e8re de la belle Citro\u00ebn (verte comme la pistache). Les lacets dans les monts et merveilles alsaciennes eurent raison de mon estomac, qui soudain se vida, sur les cuisses de ma copine<\/del>\u00a0s\u0153ur et le ska\u00ef marron de la berline. Entre les cris d’orfraie de ma frangine et l’odeur pestilentielle<\/del>\u00a0naus\u00e9abonde de l’habitacle, nous nous sommes arr\u00eat\u00e9s au coin d’un vignoble pour s’a\u00e9rer et nettoyer. Sous la pluie, c’\u00e9tait la d\u00e9b\u00e2cle<\/del> une noble intention, mais nous ne disposions pas \u00e0 l’\u00e9poque du fameux Sopalin. Et ainsi, dure fut la fin (de cette histoire). Bref, la journ\u00e9e j’avais ravag\u00e9e (et la banquette<\/del> moquette de la GS).<\/p>\n

Depuis cet \u00e9pisode, peu glorieux (je dois bien l’avouer), personne n’a r\u00e9ussi \u00e0 me faire d\u00e9guster de la glace \u00e0 la pistache. M\u00eame mon boulanger-p\u00e2tissier d’aujourd’hui, me le faisait remarquer ce matin, lui qui vend aussi de bonnes glaces locales dans son beau magasin. Il le sait, je haie la pistache, je la fuis comme la peste. Son seul nom me t\u00e9tanise, la pistache se cachant parfois dans de d\u00e9licieux mets, je la d\u00e9tecte (la sournoise), je la piste, je la t\u00e2che <\/del>traque, je la d\u00e9masque car il est profond le trauma.<\/p>\n

La choucroute, elle, a eu plus de chance ; mon estomac l’accepte r\u00e9guli\u00e8rement. Et pis, un choux c’est un choux disait mon grand-p\u00e8re bien aim\u00e9, alors que piste la t\u00e2che sur le si\u00e8ge de la GS<\/del>. Parfois, je la mange avec un petit vin blanc (de Savoie)**. Garnie, elle l’est toujours comme une amie<\/del> assur\u00e9ment ; mais JAMAIS vous entendez bien JAMAIS elle ne sera accompagn\u00e9e d’une douceur \u00e0 la pistache. Non, niet, nenni… Avec ou sans moustache<\/del>\u00a0JAMAIS JE VOUS DIS ! JMP<\/strong><\/p>\n

\n

*Lire aussi :\u00a0https:\/\/jmponcet.fr\/2025\/03\/20\/quand-vint-la-couleur\/<\/a><\/em><\/p>\n

**plut\u00f4t une Roussette<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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