{"id":5770,"date":"2025-02-17T19:24:25","date_gmt":"2025-02-17T18:24:25","guid":{"rendered":"https:\/\/jmponcet.fr\/?post_type=blog&p=5770"},"modified":"2025-02-17T19:24:25","modified_gmt":"2025-02-17T18:24:25","slug":"kawa-et-bar-tabac","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/jmponcet.fr\/blog\/kawa-et-bar-tabac\/","title":{"rendered":"Kawa et bar-tabac"},"content":{"rendered":"

Chronique Terrienne n\u00b0 273<\/strong> Je viens de lire la note* de synth\u00e8se intitul\u00e9e “La France des bars-tabacs, r\u00e9inventer le dernier commerce populaire”. <\/strong>“Si dans mon village natal, il n’y a jamais eu de bar-PMU, \u00e9tant motard, circulant en France (et en Navarre), j’y ai fr\u00e9quemment pos\u00e9 mon cul.”<\/em> (op. cit.) \ud83d\ude09<\/p>\n

J’aime lire ce genre de document qui donnent \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir sur l’\u00e9volution sociologique de notre pays. Le confronter \u00e0 mon exp\u00e9rience et \u00e0 ma subjectivit\u00e9 va donc faire l’objet de cette chronique, puisque depuis 15 ans je ratisse \u00e0 la fois villes et terroirs et fais donc halte (plusieurs fois par jour lors de mes road-trips moto) dans ces \u00e9tablissements, qui sont partout, mais qui passent sous le radar des analystes et des m\u00e9dias.<\/strong><\/p>\n

“On d\u00e9nombrent 13 000 bars-tabacs, dont une moiti\u00e9 vend \u00e9galement des journaux. Si on \u00e9largit la d\u00e9finition aux bars populaires, on doit \u00eatre autour des 30 000 \u00e0 40 000 en France (parmi eux, 29 000 points de vente diffusent l\u2019offre Fran\u00e7aise des jeux et environ 13 500, celle du PMU). Le maillage territorial de ce r\u00e9seau est tr\u00e8s fin : sur les places de village, en bord de route, dans les centres et les rues commer\u00e7antes des villes moyennes, \u00e0 la sortie des gares, aux angles de boulevards tr\u00e8s passants\u2026 Le bar-tabac est bien partout, et c\u2019est une sp\u00e9cificit\u00e9 fran\u00e7aise.<\/strong>“<\/em><\/p>\n

Leur activit\u00e9 \u00e9conomique post-COVID n’est pas en pleine croissance<\/strong>, vous l’imaginez, avec le recul des ventes de cigarettes et le difficile commerce de la presse, sans parler de l’impact du “dry january” et de la r\u00e9pression sur la consommation d’alcool. Ils doivent imp\u00e9rativement, chacun dans leur zone de chalandise, se r\u00e9inventer. Ceux qui proposent un large choix de boissons et restauration (le kawa<\/del> caf\u00e9** est particuli\u00e8rement rentable mais pas que) doivent la jouer finement face \u00e0 la concurrence des coffee shops et \u00e0 la diversification des modes de consommation. Leur “gagne-pain” est plut\u00f4t \u00e0 chercher du c\u00f4t\u00e9 des jeux de grattage et de paris (30 \u00e0 40% de leur chiffre). Les boulangeries (ind\u00e9pendantes ou autres terminaux de cuisson des cha\u00eenes) proposent aujourd’hui des en-cas go\u00fbteux et abordables pour toutes les faims de la journ\u00e9e. Elles sont nombreuses dans notre d\u00e9cor (39 000 boulangeries en France). Combien de fois en rase campagne, elles m’ont sauv\u00e9 la mise, quand les bars-restau \u00e9taient ferm\u00e9 (les lundi souvent). Et notons que dor\u00e9navant elles me permettent presque toutes de d\u00e9guster un expresso sur place aussi).<\/p>\n

Sur un plan sociologique par ailleurs, cette \u00e9tude est int\u00e9ressante<\/strong> car elle nous apprend que les bars-tabacs accueillent dor\u00e9navant les “exclus de l’embourgeoisement”. Ces espaces conviviaux sont devenus une sorte de “refuge de la France populaire”. A ce titre j’observe souvent avec malice, lors de mes pauses motardes, les comportements de tels habitu\u00e9s, de la patronne (m\u00e9tier f\u00e9minis\u00e9), du serveur, des touristes qui s’y \u00e9garent parfois comme moi…<\/p>\n

Ces quasi “tiers-lieux” t\u00e9moignent des paradoxes de notre soci\u00e9t\u00e9 : une certaine id\u00e9alisation d’une part (sur les th\u00e8mes de la convivialit\u00e9 et de la mixit\u00e9 sociale) et \u00e0 la fois un “marqueur de rel\u00e9gation” aujourd’hui avec une certaine gentrification.<\/strong> Si dans les petits villages, j’y trouve souvent une atmosph\u00e8re “bon enfant”, ce n’est pas toujours le cas dans les villes, m\u00eame si \u00e7a m’est bien s\u00fbr arriv\u00e9.<\/p>\n

L’auteur* nous dit cependant que nos bars-tabacs jouissent encore dans notre pays d’un capital sympathie, car situ\u00e9 dans “un espace imaginaire et temporel qui est celui d’un pass\u00e9 unifi\u00e9 et donc tr\u00e8s difficilement datable.”<\/strong><\/p>\n

Je le rejoins, car j’appr\u00e9cie lors de ces pauses dans un caf\u00e9 classique ou bien un bar-tabac (qu’il soit un “balto d\u00e9class\u00e9”, une “civette hybrid\u00e9” ou un “caf\u00e9-\u00e9picerie n\u00e9orural”) les courts \u00e9changes avec le patron ou la serveuse, le voisin qui voit ma moto (gar\u00e9e \u00e0 proximit\u00e9 – important-) et engage la conversation… Ces espaces (et surtout leur terrasse) constituent surtout pour moi, en tant que “fragile voyageur”, un petit oasis o\u00f9 je peux me reposer un moment, m’hydrater, faire un point carto pour reprendre cap sur ma route.<\/p>\n

A l’heure des camping-cars qui pullulent et du e-commerce de masse, ces petits “relais”, si utiles, sont de plus, ni format\u00e9s ni insipides. Et \u00e7a, \u00e7a vaut toutes les aventures ! JMP<\/strong><\/p>\n

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*Note fra\u00eechement publi\u00e9e concernant des \u00e9tudes r\u00e9alis\u00e9es sur 2022-2024 pour FDJ.<\/em><\/p>\n

*Jean-Laurent Cassely, essayiste sp\u00e9cialis\u00e9 dans les modes de vie et les questions de consommation, publie :\u00a0<\/em>“La France des bars-tabacs”, une \u00e9tude sur l’un des commerces les plus populaires omnipr\u00e9sents \u00e0 travers la France, qui traverse actuellement une crise. Il est coauteur \u00e9galement, avec J\u00e9r\u00f4me Fourquet, de “La France sous nos yeux” (Seuil, 2021) : 120 000 exemplaires et deux prix litt\u00e9raires.<\/em><\/p>\n

“Raconter comment le bar, le caf\u00e9 et le petit commerce changent sous nos yeux”<\/strong> : T\u00e9l\u00e9charger la note ici<\/a>\u00a0<\/em><\/p>\n

**J’ai encore trouv\u00e9 en 2024 l’expresso \u00e0 1,30\u20ac dans de petits villages perdus. Il est plus globalement entre 1,50 et 1,70\u20ac (mais pas \u00e0 3\u20ac comme sur l’\u00eele Seguin !)<\/p>\n

PS<\/strong> : Fin mai 2023, le photographe Guillaume Blot publie “Rades”<\/a> (\u00e9ditions Ho\u00ebbeke), un recueil de photographies de bars de quartier dans leur jus, issu d\u2019un tr\u00e8s gros travail de documentation r\u00e9alis\u00e9 aux quatre coins de la France. Caf\u00e9 des Sports, Bar de la Fontaine, Bar des Arcades, Chez Corinne, Bar PMU de la Gare\u2026 le jeune photographe immortalise avec humour et douceur une France qui jure par le Ricard et le caf\u00e9 Richard plus que par la bi\u00e8re IPA ou le caf\u00e9 latte.<\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":5771,"template":"","themes":[39,41,43],"class_list":["post-5770","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","themes-changement","themes-emploi","themes-entrepreneuriat"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t